L'amiral de Trogoff a navigué sur tous les océans y compris lors de la révolution américaine avec Lafayette. Il reste méconnu et il lui reste attaché la réputation d'avoir livré la flotte de Toulon aux anglais à la Révolution. Fin gourmet, ses écrits permettent de retracer les menus de la Révolution Française.

Le conférencier est Luc CORLOUËR, historien de la marine et qui s'est allié avec Pierre Gagnaire pour recréer les menus de cette époque.